울란바토르의 차가버섯

“차가버섯은 라오스의 사인처럼 몽골의 특산 약재다. 많은 사람이 항염증이나 항궤양을 위해차가버섯을 약차로 음용하고 있다”

차가버섯.

울란바토르가 여름철 관광지로 각광 받으면서 항공권을 구하기가 하늘에 별 따기다. 일전에 신청해둔 몽골 농림부의 공무원과 갑자기 약속이 잡혀 항공권을 구하려니 이미 매진이란다. 지인을 통해 가까스로 비즈니스 좌석 하나를 구해 울란바토르의 징기스칸공항에 내릴 수 있었다.

몽골의 인구 250만 중 절반 정도가 울란바토르에 사는데, 도시는 한마디로 과거와 첨단, 현대와 복고가 한데 어우러진 묘한 무질서가 일상에 섞여있는 느낌이다. 소련 시절에 지어진 러시아풍의 단조로운 건물들과 현대적 공법으로 지어진 깔끔한 빌딩이 마주하고 있는 도로 사이로, 전선에 줄을 단 전차가 오가고, 최고급 승용차와 현대차의 초기 모델인 엑셀 등 낡은 소형차들이 섞여 한낮의 러시아워를 만들고 있었다.

인민정부 청사가 있는 수하바토르 광장엔 미니스커트로 한껏 멋을 부린 아가씨들과 더운 날씨에도 아랑곳하지 않고 전통 몽고식 복장과 가죽장화에 모자를 두른 영감님들이 보인다. 마침 가는 날에 울란바토르는 섭씨 40도를 오르내리는 초고온으로 모두들 이상기후를 걱정했다.

울란바토르 도심 전경.

러시아 문자로 모든 표지판이나 간판이 표기돼 있고, 몽고말은 모르니 영어권이나 중화권에 익숙한 사람들은 그냥 보디랭귀지로 통할 수밖에 없다. 최근엔 경기 악화와 한파로 가축을 잃은 시골사람들의 도시 유입으로 치안상태가 나빠져 밤에 혼자 다니지 말라는 주의를 듣곤 했다. 택시는 콜을 해야 구할 수 있고, 도로에서 손을 들고 있으면 무허가 자가용들이 아무렇지 않게 호객을 한다. 이런 낙후된 모습이 있기에 몽골에서 기회가 있지 않을까 생각해 본다.

방문 목적도 몽골의 광활한 땅에 국내 부존자원인 한약재를 재배해볼 기회를 찾기 위해서였다. 몽골에 자생하는 약초 수는 1000종이 넘는다고 한다. 마황, 육종용, 작약, 감초 등이나 요즘 비타민 나무로 뜨고 있는 사극 등 우리에게 잘 알려진 것도 있지만 대부분은 본초서에 기재되지 않은 종이 많다.

하지만 채취하는 사람이 적어 경제적 가치는 적은 듯하다. 만일 광활한 땅에서 사람이 일하는 방식이 아니라 기계영농을 할 수 있는 약초 작목이 있다면 승산이 있어 보인다. 대량생산, 대량채취, 시설장치에 의한 건조 등의 시스템을 도입하면 몽골에서 약초영농에 블루오션이 보인다. 한국인이 운영하는 20000ha(6000만평) 상당의 농장을 둘러보고 오니 더욱 그런 생각이 간절해진다.

한약재 농장에서 필자가 방문 기념촬영을 하고 있다.

일정 내내 몽골에서 채취한 차가버섯을 차게 우려서 음용해 보았다. 차가버섯은 라오스의 사인처럼 민간에서도 인지하고 있는 그들의 특산 약재다. 많은 사람이 궤양 등 만성적인 염증질환의 치료를 위해 차가버섯을 약처럼 음용하고 있는 실정이다.

차가버섯은 열에 약해 가급적이면 찬물(온도 50도 이하)에서 장시간(8시간 이상) 우려내고 다시 한번 재탕으로 우린 다음 두 용액을 섞어서 나누어 마신다. 러시아의 연구에 의하면 암증 질환에도 일정한 효능이 있다니, 항염증이나 항궤양의 효능은 당연히 있으리라 여겨진다. 앞으로 상시 건강을 위한 한방차 소재로 한의계의 많은 연구를 바란다.

허담/ 한의사. (주)옴니허브 대표

박주시장의 변화

“여러 중약재를 한 번에 달여 차처럼 음용할 수 있도록 포장한 한방차가 눈에 띈다.
이제 디자인까지 입혔다. 한방차 고객을 직접 겨냥한 상품이다”

중국의 최대 약재 집산지인 안휘성의 박주시장으로 가는 길이 정말 편해졌다. 처음 방문했을 때는 상해공항에 내려서 택시를 대절해도 열 몇 시간을 고생고생하며 찾아간 기억이 생생한데, 길이 점점 좋아지더니 이젠 직항으로 하남성 정주공항에 내려 시원하게 뚫린 고속도로를 통해 2시간 반이면 도착할 수 있는 길이 됐다.

박주시장 전면.

중국은 정말 빠르게 변화하고 있다. 그 빠른 변화는 박주시장에서도 찾아볼 수 있다. 예전의 박주시장이 많은 상회의 집합처로 중국 전역에서 올라오는 먼지 묻은 약재로 또는, 고가약재를 위품으로 또는, 중량을 늘이기 위해 이물질을 섞는 어두운 구석이 눈에 띄었다면, 이번 방문에선 GMP 시설을 갖춘 현대적인 음편공장과 수출과 내수를 위한 대규모의 제약공장이 많이 생긴 점이 이채로웠다.

특히 신 개발구에는 중국 전역의 약재 엑스추출물을 전문으로 하는 제약회사들이 분양을 받아 건축하고 있는 모습이 눈에 띄었다. 추출물 가공은 중약의 현대화 과정에서 꼭 필요한 중간 과정이다. 중약재는 꼭 중의병원의 탕제로만 쓰이는 것이 아니라 식품과 건강식품, 화장품, 의약품 원료로 두루 쓰이기 때문에 중약재 추출물의 수요도 그만큼 늘어난 것으로 보인다.

박주시장 신 개발구.

박주시장의 수많은 사람이 모여서 중약재를 사고파는 큰 따팅(大廳)으로 가는 입구엔 중국 동인당에서 운영하는 큰 매장이 있다. 동인당은 중약 산품(産品)의 트랜드를 이끄는 큰 기업이다. 그래서 출시되는 상품의 종류를 보면 그네들의 생각을 엿볼 수 있다. 동인당의 매장에 진열한 상품에서도 많은 변화가 있다.

예전엔 동충하초, 연와(남방제비집), 녹용, 아교, 풍두(석곡) 인삼세절편 등 보약 선물류가 전면을 장식했다면 이젠 거의 모든 약재를 깔끔한 소포장 용기에 담아 소비자들이 바로 이용할 수 있도록 고객의 눈높이에 맞춘 상품이 많았다. 용도에 따라 여러 중약재를 모듬으로 만들어 한 번에 달여서 차처럼 음용할 수 있도록 포장한 한방차 종류도 눈에 보인다. 이전에는 조악했다면 이제는 디자인을 입힌 고급스러운 제품이랄까. 한방을 찾는 고객을 직접 겨냥한 상품으로 보인다.

책자를 통해 그들의 관점의 변화를 살펴보면 다음과 같다. 사회경제가 발달하고 생활수준이 높아지자 건강에 대한 관심이 더욱 높아지고 있다. 따라서 역대의 본초 및 방제학에 축적된 지식과 경험을 바탕으로 건강을 유지하는 보건식품과 병후 회복을 도와주는 건강식품을 찾아가는 것이 현대생활의 신조류이다.

동인당 전경.

이런 흐름에 맞춰 동인당은 전통과 현대기술을 종합해 가정에서 쉽게 달여 먹을 수 있도록 포장을 간소히 하고, 약선음식이나 면, 또는 즉석 가공음식의 조리에 쉽게 넣을 수 있도록 포장용기를 개발하며, 마치 차처럼 쉽게 음용할 수 있도록 하여 생활 속에서 쉽게 건강을 실천할 수 있도록 하는 제품을 개발하고 있다. 필자가 보기에도 동인당은 요즘 트랜드를 정확히 읽고 있다.

한국사회에서도 인터넷으로 유포되는 정보에 힘입어 스스로 만드는 셀프 메디신(self-medicine) 개념이 뜨고 있는 실정이다. 우리 한의원들도 변화된 트랜드를 읽어내고 거기에 고객의 눈높이를 맞춰가는 서비스를 개발해야 하지 않을까 생각해 본다.

허담/ 한의사. (주)옴니허브 대표

커뮤니케이션과 茶劑

“일상생활에서 가볍게 접근하며 기분 전환과 체질 개선에 응용할 수 있는 茶劑 등 환자들
요구에 부합하는 소통 방식이 필요하다”

소통.

꿈이었다. 꿈 속에서 난 학교 선생님이다. 내가 열강을 하고 있는데 반해 학생들은 삐딱하게 앉아 뭔가 도전적인 자세로 강의를 듣는 둥 마는 둥 하고 있었다. 나는 학생들의 수강태도가 못마땅했다. 그런 모습에 마음이 점차 답답해지고 드디어는 화가 머리 끝까지 치밀어 올랐다. 나는 선생이고 너희는 학생인데, 그런 식으로 선생을 무시하는 듯한 눈초리로 강의를 들으면 되냐고 엄청 화를 내던 중에 잠을 깼다.

시간은 아직 새벽 4시가 되기 전이다. 왜 하필 이 시간에 이런 얄궂은 꿈을 꾸게 됐는가 되새겨 보았다. ‘나는 선생이고, 너희는 학생인데…’ 라는 생각이 커뮤니케이션을 방해하고 있었다는 생각이 얼핏 들었다. 건방진 태도로 강의를 듣는 요즘의 학생들을 이해하기 위해 내 마음을 여는 것보다, 선생으로서 받아야 할 예우에 집착해 화를 내고 있는 내 모습이 뭔가 잘못됐다는 느낌이 들었다.

약술.

꿈 속의 선생과 학생처럼, 현실에서도 한의사와 환자 간의 커뮤니케이션을 뭔가 잘못하고 있을 수도 있다는 생각이 든다.

이용이 간편한 환제.

우리는 한의원에 내원하는 환자들을 어떻게 생각하고 대우하고 있는지…. 과연 환자들은 한의사를 어떻게 생각하고 바라보고 있는지…. 꿈 속과 마찬가지로, 예전 같지 않은 환자들에 대해 답답해 하고 화를 내고 있는 것은 아닌지 돌아봐야 한다는 생각이 꿈에서 깨어난 이후 계속 이어졌다.

한의학에 대한 일반인들의 이해가 점차 부족해지는 것도 그러한 커뮤니케이션의 부족 때문이 아닐까. 한약에 대한 불신으로 ‘차라리 홍삼을 먹지…’ 하는 건방진(?) 소비자들에 대한 답답하고 화나는 심정이, 마치 꿈 속의 선생과 학생처럼 서로의 입장에 대한 이해가 없이, 변해 버린 세상을 원망하고만 있는 심정과 같게 느껴진다.

설령 우리가 시도하고 있는 커뮤니케이션의 방법이 있다 해도 의사의 우월적인(?) 위치를 이용해 우리의 방식이 옳으니 따라오라고만 하는 방식은 아닌가. 마치 쓴 한약을 비닐봉지에 담아 옛날부터 이렇게 복용했으니 이렇게 드셔야만 한다고 강요하고, ‘이외에는 별다른 방법이 없으니 먹거나 말거나 알아서 하시오’ 라고 말하면서, 환자들이 불편해 하든 말든, 우리는 우리 입장에서 우리의 원칙과 현실만 얘기하고 있지 않을까 하는 많은 생각이 꼬리에 꼬리를 물고 일어난다.

현대인을 위한 삼각티백 한방차.

환자들에게 투약하기 위한 제형으로만 본다면, 중국의 약재산지에 위치한 작고 초라한 중의 문진소에서 만난 적각의(赤脚醫) 즉 맨발의 의사들이 보통의 우리 한의원보다 더 다양한 제형을 운용하고 있음을 알고 놀란 적이 있다. 그것은 서양의학이 들어오기 전, 옛날의 우리 선배 한의사들이 환자들의 요구에 의한 다양한 전통제형 방식을 갖추고 있었다는 의미이고, 그 말은 현대의 우리보다 더 많은 커뮤니케이션 방식을 갖추고 있었다는 뜻이다.

급성병 및 응급상황에 즉각 대응할 수 있는 散劑, 만성병 및 완만한 질환에 오랫동안 복용할 수 있는 丸劑, 물로 달여 먹는 것보다 알코올로 침출해 먹는 것이 더 좋은 酒劑, 일상생활에서 가볍게 접근하며 기분 전환과 체질 개선에 응용할 수 있는 茶劑 등…. 아니면 현대의 제형에 맞는 엑스제 등 제형에 관한 커뮤니케이션이 우선적으로 필요하다는 느낌, 이것을 간밤의 꿈과 연결시켜 보는 것이 지나친 해석일까?

허담/ 한의사. (주)옴니허브 대표

운남성의 한방차

“교고람(絞股藍)차와 묘수(猫鬚)차는 운남성의 대표적인 약용차다. 그동안 필자의 연구로 볼 때 교고람은 한의원 茶劑로 처방하거나 비만증 응용약재로 개발하면 좋을 듯하다.”

교고람차.

중국 운남성에는 아주 많은 소수민족이 있다. 문화와 생활양식은 물론 언어마저 다른 민족들이 열대우림의 밀림과 고원지대에 다양하게 분포돼 있다. 다양한 환경 만큼이나 생물종이 풍부하고, 각 민족마다 약초를 이용하는 방식이 독특해 가히 ‘약초자원의 보고’라 할 만하다. 특히 운남백약(雲南白藥)은 모든 출혈증에 탁월한 효과를 보이는 지혈제로 중국 전역에서 사용되는 명약이다. 중국 정부가 운남백약(雲南白藥)을 구성하는 약재의 종류와 제조법을 국가 기밀로 보호하고 출입과 접근을 엄격히 통제하고 있을 정도다.

운남성은 예로부터 대엽종 노거수 차나무에서 채취한 차엽으로 발효 숙성시킨 ‘보이차’가 유명하지만 그에 못잖게 민간요법처럼 전해오는 약용차 또한 많다. 대표적인 약용차로 쿤밍공항에서도 파는 ‘교고람(絞股藍)차’와 비뇨기과 질환에 아주 효과가 좋아 ‘腎茶’로 알려진 ‘묘수(猫鬚)차’가 있다.

묘수초.

쿤밍공항에서 교고람차가 금방 눈에 띈 것은 필자가 그동안 조사연구하고 있던 약초이기 때문이다. 교고람은 한국에서도 자생하고 있는 ‘돌외’라는 식물인데, 중국에서는 칠엽담(七葉膽)이란 약재명으로 더 알려져 있다. 한국인삼보다 사포닌 함량이 더 많아 남방인삼으로 불리기도 하며, 그 효능이 탁월해 중국과 일본에선 벌써 많은 현대적인 연구가 진행됐다. 우리나라 자생식물 연구단체 역시 많은 연구를 진행해 현재 모 바이오벤처 기업이 비만과 대사증후군에 관한 특허물질을 개발해 판매하고 있는 중이다.

묘수초 재배지 설명 팻말.

우리나라에서는 제주도와 남해안 일대에 자생하고 있으며, 한때 ‘덩굴차’라는 이름으로 개발돼 1980년대 초반에 큰 붐을 일으켰다. 교고람차를 마시고 나면 한동안 입안에 단맛이 돈다. 마실 때 쓴맛이 조금 있지만 뒤에 남아있는 단맛 때문에 쓴 느낌을 별로 받지 못한다. 특이한 것은 청열해독의 작용과 함께 보신강장(補腎强壯)의 효능이 같이 있다는 점이다. 문헌에 기재된 내용도 그렇고, 이 차를 마셨던 많은 사람의 경험담도 그것을 이야기하고 있다.

그동안 필자의 연구로 볼 때 교고람은 우리 한의계가 충분히 응용할 가치가 있는 중요한 약초자원이라고 본다. 고혈압, 고지혈증, 당뇨병, 만성기관지염, 천식, 피로 감퇴, 발기력 향상 등등…. 교고람의 많은 효능을 고려한다면, 앞으로 한의원의 차제(茶劑)로 처방하거나 비만증에 응용할 수 있는 약재로 개발하면 좋을 듯하다.

묘수(猫鬚)초는 그 식물에 핀 하얀 꽃이 마치 고양이 수염을 닮았다고 해서 붙여진 이름이다. 운남성 시솽반나에 주로 거주하는 ‘다이족’이 가정 상비약처럼 집 주위에 심어 애용하고 있다. 이런 모습이 신기해 다이족의 기이한차(傣族怪茶)로 불릴 정도로 유명한 차다. 시솽반나에 있는 南藥園에서 촬영한 사진으로 그 설명을 대체해 본다.

허담/ 한의사. (주)옴니허브 대표

“엄나무 잎, 민들레 전초 등 쓴맛 나는 약재를 차로 음용하면
만성적 염증을 치유하며 년중 삽싸름한 맛을 즐길 수 있지 않을까”

현대를 살아가면서 체내에 완벽하게 염증이 하나도 없이 살아갈 수가 있을까? 풍치라고 불리는 치주염, 항상 목이 잠긴 듯한 만성 후두염, 콧물 재체기를 만드는 비염, 신경성으로 속이 쓰리는 신경성 위염 또는 역류성 식도염, 통증을 일으키는 인대주위염, 관절염, 심하면 간염, 만성장염, 남자들의 전립선염 등 각종 만성적인 염증을 일으키는 질환은 우리 주위에 너무도 흔하다.

민들레(포공영)

이런 염증성 질환에서 나오는 분비물들이 인체의 대사산물과 결합되면서 혈관을 손상시키는 혈관질환을 만들고 동맥경화를 일으킨다. 사실 만성적인 염증은 항생제로도 치유되지 않는 것이 보통이다. 항생제로 잘 치유되지 않는 만성적인 염증질환에 한의학의 장점이 있을 듯하다.

한방에서 청열해독하는 본초의 기미는 쓴맛이다. 만성적인 염증을 관리하기 위해 쓴맛의 한약재를 잘 이용하는 것, 즉 쓴맛의 강약과, 대소, 경중을 살피고, 쓴맛 뒤에 따라오는 삽싸름한 맛 또는 단맛 등의 뒷맛을 살펴 염증상태를 개선하기 위한 차제 또는 탕제를 구상할 수 있지 않을까 싶다.

애기똥풀(백굴채)

어제 한의사 동료들과 함께 약초산행을 다녀왔다. 밝은 햇살이 가득한 5월의 들판은 축복이다. 신록은 푸르고, 산과 계곡을 타고 흐르는 공기는 신선하며, 물은 깨끗하고 맑았다. 이런 환경 속에서 주위를 음미하고 있노라면, 살아있음이 축복이라는 느낌을 받는다.

조팝나무가 하얗게 핀 산길을 따라 올라가니 지천에 핀 애기똥풀이 보인다. 노랑 민들레뿐 아니라, 하얀 민들레가 햇살 그득한 들판에 널려있다. 얼레지와 노루발풀도 돌길 옆 한켠에 수줍은 듯 피었고, 산등성이 습지엔 족도리풀 세신이 땅에 붙은 듯 보인다. 이 시기의 개망초는 나물로도 제 격인데, 개망초를 채취하는 이 원장님은 이 맛을 아시는가 보다.

해동피

햇살을 받은 들판은 온통 천연색이다. 자연 속에 있음, 자연으로부터 받은 몸, 인간이 치료하지 못하는 질병은 자연 속에서 치료가 이뤄질 수 있다는… 앞서가면서 던지는 김 원장의 말이 실감이 된다.

점심은 동네터 농원에서 비빔밥을 먹으며 제철에 채취한 산나물을 맛보는데, 쓰면서 삽싸름한 맛이 정말 일품이다. 봄철의 나물을 음미하며 엄나무 잎이나, 민들레의 전초 등 쓴맛이 나는 재료를 건조하고, 로스팅해 차로 음용할 수 있도록 만들면, 일년 내내 쓴맛을 즐길 수 있지 않을까 생각해 본다.

한의사의 밝은 눈으로 생활 속에서 쓴맛을 찾아내고, 쓴맛을 가까이 하고, 쓴맛을 즐길 수 있는 지혜를 찾아내 만성적인 현대의 염증을 해결하는 방안을 찾아내기를 기대해 본다.

허담/ 한의사. (주)옴니허브 대표