① 꿀을 약한 불에 끓여 밀납, 꽃가루 이물질을 제거합니다.
② 황기와 연밀을 4:1의 비율로 잘 섞어 버무렸습니다.
꿀이 겉면뿐만 아니라 속으로 잘 배어들게 하기위해 하룻밤을 재워둡니다.
③ 시간에 따라 불의 세기를 조절하여 잘 구워진 황기가 회전炒 기계에서 쏟아져 나옵니다.
④ 겨울 끝자락의 따뜻한 햇살과 아직은 맵싸한 겨울 바람이 잘 통하는 곳에 황기를 건조시키고 있습니다.
⑤ 꿀이 겉돌지 않고 속까지 고루 흡수되어 색이 균일하며 끈적거리지 않고, 황기 특유의 향과 함께 고소한 맛이 입안 가득합니다.
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