하용골

| 용골의 선별과 세척 일반적으로 용골은 작은 것보다 큰 것이 비싸다. 크기와 형태를 잘 검정하여 제대로 된 용골을 구하는 것이 중요하다. 선별된 용골은 다시 세척과 이물질의 제거가…

당삼

만삼(蔓蔘)이라고도 하며 길경과 식물로 외형은 더덕과 비슷하나 뿌리가 더 길고, 더덕의 매운맛과 달리 씹어보면 단맛이 강합니다. 처방에 자주 등장하지 않아 많이 쓰이는 약재는 아니나,…

하모려

"鎭靜 制酸의 명약 牡蠣" 밀물과 썰물이 들어오고 나갈 때, 모려는 그 껍질을 딱딱하게 키우며 자신의 陰形을 만들어 나간다. 우리나라에 ‘보리를 패는 시기에는 굴을 먹지 말라’ 는…

맥아

먼저 보리를 사흘 정도 물에 불립니다. 이때 보리껍질에서는 탄닌 등 쓴맛을 내는 물질이 녹아 소실되고 전체적으로 유연해지게 됩니다. 건져내어 온도와 습도를 조절하면서 자주 물을…