[진피]
제주도 무농약 진피 생산 현장을 다녀왔습니다. 옴니허브의 진피는 제주친환경 영농조합의 조합원 농가에서 무농약으로 재배한 귤을 영농조합의 청결한 작업장에서 세척, 탈피, 건조하고 철저한 선별과 검사를 통해 최상급의 진피만을 공급하고 있습니다.
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진피의 탈피작업은 전부 수작업으로 진행되어 많은 수량을 생산하지 못하나, 정성들여 탈피합니다. 탈피하는 과정에서도 무농약 재배로 생길 수 있는 벌레 흔적, 운반중에 발생한 상처난 귤 등을 최대한 선별합니다.
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탈피된 진피는 1cm 이하로 절단되어 50~55℃ 사이로 저온 건조하여 고유의 향과 성분을 풍부하게 하여 생산합니다.
옴니허브의 진피는 귤 쥬스를 생산하고 남은 부산물이 아닙니다. 먼저 귤 껍질을 벗겨 분류하고 절단 뒤 잘 말린 진피를 공급하고 있습니다.
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