허담이 쓰는 한방차 이야기(35)
디톡스 한방차의 개발
“대사 후 체내에 남은 각종 노폐물 배설과 스트레스 등으로 인한 체내 독성물질 배출이 건강의 기본이기에 디톡스가 돌출돼 있는 것이리라”
동경국제기프트쇼 입구.
일본 측 판매 파트너社의 초청으로 가을 시즌을 대비한 상품 구성을 논의하기 위해 동경에서 열리는 ‘기프트 쇼’ 박람회와 ‘生活의 木’, ‘루피시아’ 등의 차전문점 등을 방문하고 돌아왔다. 일본을 방문할 때마다 느끼는 것이지만, 일본은 모든 시스템이 사람 위주로 잘 짜여진 참 편안한 나라란 느낌을 받곤 한다.
구석구석 디테일한 부분까지 섬세하게 신경을 쓰고 있는 그들의 시스템은 일본 방문 횟수가 늘어남에 따라 더 깊숙이 느껴지게 된다. 우리나라가 일본을 따라 잡아가고 있다곤 하지만 그들의 디테일한 부분까지 우리가 따라잡기엔 아직 시간이 걸릴듯하다. 아마도 1억이 넘는 인구가 만들어 내는 생활 곳곳의 다양한 개성이 문화를 만들고, 시스템을 만들어 내기 때문이리라. 그런 면에서 茶문화 역시 우리보다 훨씬 다양하고 깊은 듯하다. 한방차 역시 지금의 일본이라면 한국보다 수용이 훨씬 편하게 느껴진다.
기프트쇼 내부 전경.
최근 들어 일본인들이 한국을 대하는 모습이 아주 살가워진 듯하다. 특히 이번 방문은 일본 측 판매 파트너사의 도움이 있었기에 더욱 그러한 느낌이다. 한국문화를 체험하고 한국요리와 한국어를 배우려는 관심이 높아져 있고, 한국을 방문하려는 생각들이 많은 걸 알 수 있었다.
그런 맥락에서 본다면, 그들이 한국에서 유래한 한국의 한방차를 받아들이고, 맛있다고 이야기하고, 그들 사회에 접목시켜 보려는 생각들로 자연스럽게 연결되는 것은, 일본인들이 다양한 문화를 받아들일 수 있는 여유가 있고, 또한 최근에 고조되고 있는 한류문화 때문이리라.
도쿄 신주꾸에 위치한 이세탄 백화점엔 ‘이세탄 뷰티’ 코너가 있다. 일본인들은 여기에 상당한 관심을 쏟는다. 이세탄은 일본의 리딩 백화점으로 고객이 많은 것으로도 유명하지만, 문화 트렌드를 선도해 나간다는 점에서 많은 사람의 주목을 받는다. ‘이세탄 뷰티’에선 허브차, 기능성을 강조한 차, 향신료, 향초, 향, 화장품 등이 내츄럴한 컨셉으로 판매되고 있다.
출품된 다양한 차들.
식물 중 약재, 향신료, 허브 등을 소분해 판매하는 입점업체 보테니칼社는 정말 말도 안되는 가격으로 비싸게 팔고 있다. 원료가 되는 약재의 가격은 필자가 잘 알고 있는 터라 더욱 실감나게 느껴진다. 하지만 손님들은 끊임없이 향을 맡고, 기능성을 문의하며, 30그램씩, 100그램씩 소중하게 포장해서 구입해 간다. 확실히 한국과는 다른 분위기다.
그 중 눈에 드러나는 茶의 카테고리는 디톡스, 스킨뷰티, 보디슬림 ,안티에이징, 굿 슬립 등기능성으로 나뉘어져 진열돼 있다. 디톡스가 우선적으로 돌출돼 있는 것은, 현대사회가 물질문명의 풍요에서 기인한 대사 후 체내에 남은 각종 노폐물의 배설과 스트레스 등으로 인한 체내 독성물질들을 배출하는 것을 건강의 기본으로 인식하고 있기 때문이라 생각된다.
그런 의미에서 디톡스 한방차의 개발은 필요하다. 결명자, 발계, 연잎, 포공영 등……. 디톡스 한방차의 소재는 한의사라면 금방 만들 수 있는 많은 약재가 있으니 한의계의 관심을 기대해 본다.
허담/ 한의사. (주)옴니허브 대표
아이가 집중력이 떨어지고 산만해 고민하는 부모들이 부쩍 늘은 것 같다. 아이가 여럿 있다면 성격으로 치부하고 신경을 덜 쓸 수도 있지만, 아이가 하나, 둘밖에 없는 요즘엔 내 아이가 또래보다 주의력이 결핍되고, 그것이 학습에도 영향을 끼친다면 부모의 걱정은 이만저만한 것이 아니라고 본다. 그래서인지 최근 ADHD(attention deficit hyperactivity disorder) 즉 주의력 결핍과 과잉행동장애 증후군을 전문으로 보는 소아과와 한의원도 많이 등장했다.그러나 성장과정 중에 일어나는 이런 증후군을 간단히 치료하기란 그리 쉽지 않을 것이다. 장기적인 대책으로 습관이나 행동, 심리에 대한 지속적인 지도와 훈련을 병행하면서 아이의 체질에 적합한 약물치료를 병행해야 하리라 본다. 오랫동안 치료하고 관리하여야 하는 증후군이기에 고객의 니즈와 만족도를 높이기 위해선 생활한방 요법이 보조적으로 필요하다고 보는 데, 그 중에서도 茶劑는 아주 좋은 방안이 될 것이다.
한방차를 개발하면서 많은 시음회를 가졌다. 서울의 도심이나 지방의 도심에서는 물론 일본, 홍콩, 미국, 러시아의 식품박람회장이나 국내의 여러 엑스포에 참가해 다양한 계층의 사람들에게 여러 타입의 한방차를 시음시켰다. 천연물인 한약재에서 따올 수 있는 상큼한 맛, 구수한 맛, 달큰한 맛, 아리한 맛, 쓴맛 등을 배오하면서 사람들이 어떠한 맛을 좋아하는지 탐색해 보았다.시음회를 진행하면서 ‘한방’의 맛과 냄새로 인지하는 것은 주로 당귀(當歸)의 향과 관련이 있음을 알았다. 한방차 특히 당귀의 향을 통해 사람들은 좋아하기도 하고, 거부하기도 했는데, 그 기호의 차이가 너무나 극명하게 나타났다. 당귀의 향를 맡으면서 몸에 좋은 향으로 인지하며 즐기는 사람도 있지만, 입에 들어가자마자 뱉어버리는 사람도 있었다. 10대, 20대 보다는 30대 이후가 한방차를 받아들일 수 있는 입장이고, 서울의 도심보다는 지방의 도심에서 훨씬 수월하게 시음행사를 할 수 있었다.
이것은 한방을 거부(?)하는 세대와 지역과 나라들이 있음을 말한다. 한방을 이해하는, 즉 어릴 때부터 한약을 먹어 보았거나, 아니면 주위에서 한방을 접해 본 정도의 차이가 세대 별, 지역 별, 나라 별로 차이가 있기 때문이리라. 이는 우리가 한의학을 1~2년 하다가 그만둘 것이 아니기 때문에 한방, 한약치료, 한의학에 대한 강력한 커뮤니케이션 전략이 필요함을 뜻한다.영천에서 개최된 세계태권도 클럽 대항전에 참가한 외국인 청소년 선수들에게 한방차를 시음시키면서, 그 친구들이 대부분 당귀의 향을 맡고 마시다 중단하는 것을 보았다. 처음 맡아 본 향에 대한 낯섬, 두려움 때문에 얼굴은 웃고 있지만 다 마시지는 못했다. 우리 한국인들이 중국을 여행하면서 제일 어려워하는 향이 요리에 들어간 향차이(香菜:고수나물) 때문이라고 한다. 중국인들에게 향차이는 우리네 김치와 같아서 먹지 않으면 뒤가 개운치 않다고 하여 중국요리에 당연히 올라오지만, 한국인은 먹어보지 않은 향차이의 향이 부담스러울 수밖에 없다.
그래서 한의학 선호도를 높일 수 있는 인구의 저변 확대를 위해선 당귀의 향이 익숙하지 않은 요즘의 젊은 세대에게도 향후에 한방을 익숙하게 느낄 수 있게 하는 전략이 필요하다고 본다. 그것은 어릴 때부터 자연스럽게 한약재로 만드는 식품이나 음료에 접할 수 있는 기회를 늘이도록 하는 것이다.대표적인 약재로 여름철에 많이 먹는 오미자를 보자. 오미자는 한약재이지만 많은 사람이 오미자청을 만들어 여름철 음료로 즐긴다. 오미자는 여름철에 갈증 해소나, 부족하기 쉬운 진액을 보충하고, 원기를 회복하는데도 좋은 식품으로 인지되고 있다. 오미자막걸리는 물론이고 오미자의 붉은색을 이용한 두부, 물김치, 각종 요리에 응용되면서 약선요리가 됨을 이야기한다.오미자를 익히 먹어본 사람들에게 생맥산이나 이문오미탕, 청심연자탕을 설명하고 건강을 개선하고 질병이 치료되는 기전을 설명하기는 오미자를 접해 보지 않은 사람들보다 훨씬 쉬운 일이다. 이처럼 생활 속에서 한방의 향과 맛을 접해 보고, 한방에 익숙해지며, 한방의 장점을 이해하고, 아플 땐 자연스레 한의원을 찾게 하여 한약을 복용하는 것에 전혀 걸림이 없도록 하는 커뮤니케이션을 전략적으로 접근해야 하지 않을까? 그것도 어릴 때부터….허담/ 한의사. (주)옴니허브 대표
여기서 Tip가비온 차는 생활한방차 전문브랜드 옴니허브가 더욱 가벼워지는 일상을 위해 개발한 차가비온은 가볍다의 순수 우리말 “가비하다”와 따뜻할 온”의 합성어좀더 가볍게 먹을 수 있는 귤타르트를 만들어 볼까 합니다.재료1(파이지) ; 박력분 150g, 소금 4g, 차가운 무염버터 80g, 계란노른자 1개, 설탕 25g, 얼음물 2Ts재료2(귤필링) ; 계란 3개, 노른자 1개, 귤3개, 생크림 150ml, 설탕 100g만드는 방법방법1(파이지)
귤피모히토 만드는 방법
재료 : 우유 1,000ml, 귤피 50g, 꿀 조금반드시 유기농 귤피를 사용해야 합니다.귤피의 헤스페리딘이라는 비타민P가 비타민C를 도와줌으로써 비타민C의 활성을 높게 해주어 에너지를 충만하게 해 줍니다.만드는 방법
